淡奶油全麦面包

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一次做两种形式的面包，美味又健康噢！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 150克

、

全麦粉 200克

、

淡奶油 50克

、

土鸡蛋 2个（约70克）

、

牛奶 70克

、

细砂糖 40克

、

酵母 4克

、

黄油 25克

、

盐 3克

、

豆沙适量

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.先依次将牛奶、淡奶油、鸡蛋、细砂糖、盐，称重放入面包机桶里，再称入高筋粉、全麦粉，开启面包机的揉面模式，我的一个揉面过程是20分钟（酵母粉在揉面开启后四五分钟时再加入）2.第一个程序结束时，加入软化的黄油，再揉面一个程序（20分钟）3.面揉好后，可以撑出比较不错的膜了，整理好后盖上保鲜膜，放入温暖出发酵60分钟左右至两倍大（可以放在微波炉里，同时放一碗热水发酵，根据实时温度，中间可以再换一碗热水）
步骤2/11 点击查看大图
面团发酵好后取出排气，揉匀，盖保鲜膜醒30分钟后，先称出330克放盆里盖好保鲜膜备用（后面做另一种形状的面包），再将剩下的面团擀成长方行面片，均匀抹上豆沙
步骤3/11 点击查看大图
沿长的一边慢慢卷起，要卷的紧实一些，卷好后捏紧接头处，再搓一搓
步骤4/11 点击查看大图
切成均等的小份，
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将每一个小面包卷分别整理好后摆入铺了油纸的烤盘中，继续温暖处发酵约40分钟左右约1.5倍大
步骤6/11 点击查看大图
再来处理另一份面团，将面团平均分成六等份（330÷6=55克），包入适量的蜜豆，收口捏紧，搓圆，多搓一会尽量搓的圆圆的先放入冰箱冷藏层，延迟发酵，等前面的面包卷发酵好再来发酵这个
步骤7/11 点击查看大图
发酵好的面包卷表面刷蛋液，入烤箱150度25～30分钟就可以了，个头比较小，时间可以不用那么长，烤的时候注意观察，防止烤过头了
步骤8/11 点击查看大图
面包卷成品，小小的很可爱哈！
步骤9/11 点击查看大图
蜜豆夹心面包发酵好后也是表面刷蛋液，入烤箱150度左右烤30分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
我这个蜜豆夹心烤的气候没看着，上色稍微重了些
最后一步点击查看大图
蜜豆夹心成品，好好吃哦