干锅虾
待在家里这么多天,不运动,食欲有点不振,想吃点重口的,就来做份家常版的干锅虾吧,用料简单,做法方便快手,鲜香微辣,下饭下酒都不错,学起来吧~
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步骤1/5
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1.中等土豆1个去皮切片洗净备用。洋葱半个切片洗净备用。小米椒2个切小段备用。
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步骤2/5
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2.鲜活基尾虾去须,用剪刀剪开背部并去除虾线,洗净,用厨房纸吸干水分,中火炸熟沥干油份备用。
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步骤3/5
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3.(全程中火)另起一锅,炸虾的油放两勺,加入10克豆瓣酱,10克老干妈豆豉酱,炒出红油。倒入土豆片和洋葱片翻炒2分钟,至八分熟(土豆和洋葱至透明状)
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步骤4/5
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4.倒入炸好的虾翻炒,加入10克生抽,15克白砂糖翻炒,可以加盖焖一分钟至熟透。加入小米掓拌匀即可。
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最后一步
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不放一滴水,干香鲜美,虾质紧致有弹性,米饭准备好了吗~~
最好使用活虾,肉质才会更细嫩紧致。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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