可乐鸡翅的做法

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可乐鸡翅

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可乐鸡翅是一道非常热门的家常菜，做法简单，味道鲜甜。虽然可乐鸡翅被称为连小白都能掌握的家常菜之一，但是如果不注意以下细节的话做的鸡翅就会不够入味。原因是第一鸡翅的花刀打的不够深，第二是烧制的时间不够长。所以，针对这个问题首先要改良花刀，一般打花刀都是在正面斜着划上几刀，这样不好因为有鸡骨在挡着，花刀打的不深就难以入味，而如果两面都打则会破坏鸡翅的美观。再就是用中小火焖煮20分钟，充分的把鸡翅煮透把味道焖进去

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

可乐 1小瓶（500ML）

、

鸡翅 10只

、

生抽 2汤匙

、

生姜 8片

、

料酒 1汤匙

、

蜂蜜/糖一勺

、

大葱一根

、

老抽半茶匙

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备主料：鸡翅8-10只，辅料：大葱一根、姜一块，调料：可乐一瓶、蜂蜜/白糖一勺
步骤2/7 点击查看大图
处理食材鸡翅清洗后翻到背面，用刀在两根翅骨的外侧和内侧各划一刀（共三刀），深至四分之三处，大葱切断，姜切厚片
步骤3/7 点击查看大图
另拿葱姜并拍碎加入鸡翅抓匀腌制10分钟以上
步骤4/7 点击查看大图
平底锅小火略加热，将鸡翅正面朝上依次放入平底锅干煎，两面煎至金黄，夹出备用
步骤5/7 点击查看大图
另起锅，锅热加入底油，下姜片、葱段煸出香味，放入鸡翅，倒入可乐，加一勺料酒去腥，半勺老抽上色，大火烧开转中小火加盖焖制20分钟，烧开后一定要先撇去黑色浮沫（污血）再焖
步骤6/7 点击查看大图
时间到，开盖加入生抽提鲜、蜂蜜/白糖一勺，盐1克，转中火收汁，当汤汁粘稠即可出锅装盘
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成品

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

＊鸡翅内有丰富的油脂，所以煎制时不需要加植物油，当然如果您家没有不粘锅是一定要加油，还要先铺上一层姜片以防粘锅！＊焖制时，加可乐的水位要能淹没过鸡翅，若可乐不够，可以补些热水＊烧制10分钟左右，开盖夹出葱结和姜片，再继续焖制，不夹会烂在锅里＊可乐长时间加热后，多少会有些苦味，加蜂蜜或白糖的作用是为了遮掩苦味＊不能用大火收汁，否则易发苦

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发布于 2020-02-13

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