农家小炒肉
农家小炒肉是一道传统的湖南湘菜,做法简单,口感微辣鲜香,非常下饭! 为充分体现农家菜简洁、粗放的特点,五花肉切好可以不用腌制,也无需先炒好肉盛出备用,一锅成菜,简单快捷
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步骤1/6
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准备以上食材,我这里用了小米辣目的是为了配色,有怕辣的同学可以换成青椒。
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步骤2/6
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把姜蒜切片,辣椒切滚刀片,五花肉切大约三毫米的薄片,切成薄片这样五花肉更容易出油。
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锅上火,少许底油。先下五花肉,开中火煸炒,当五花肉有点微黄,将锅倾斜把肉推到高处
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转小火,用流下来的油把姜蒜煸香,加入盐、料酒、生抽、一点老抽上色
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步骤5/6
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开大火,倒入辣椒翻炒至断生即可出锅
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最后一步
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完成
1、提前把五花肉半解冻,保持一点硬度会更容易切成薄片。
2、五花肉一定要煸出油脂,看起来有点微卷就差不多了。
3、最好先放酱油老抽给肉上色,再放辣椒,如果顺序反了,颜色就不好看了
3、
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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