老广的早餐~肠粉
分享一个家庭版的肠粉做法,喜欢捣腾的可以尝试一下,不难
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千卡
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步骤1/15
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头一天晚上先制作酱料,蒜、干葱头、洋葱、大葱放锅里少油翻炒几分钟
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步骤2/15
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加入水、酱油、少许蚝油、蜂蜜,中小火煮开大约5分钟,关火泡一晚上
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步骤3/15
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早上起来准备半碗薄生粉水
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步骤4/15
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酱汁里的渣渣过滤掉,烧开,倒入生粉水勾薄芡,待用,按个人口味去配这个酱汁,我个人比较喜欢这个味道,很香
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步骤5/15
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我没有粘米粉,用的大米泡了一晚,磨成浆
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步骤6/15
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这是澄粉,就是小麦淀粉
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步骤7/15
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粉类扮成米浆,我滴了点油,其实可以不滴,准备自己喜欢的辅料,肉末剁烂以后要加水和稀
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步骤8/15
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准备两个平盘
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步骤9/15
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准备一口锅,烧开水,盘子我没有毛刷,用厨房纸替代,把盘子刷上油
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步骤10/15
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米浆会沉淀,用前要搅拌一下,勺上适量米浆,放入自己喜欢的料,水开放入锅里,盖上盖子蒸
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步骤11/15
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这是肉的
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步骤12/15
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鸡蛋的就直接打进去用勺子搅几下
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步骤13/15
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蒸到起大泡
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步骤14/15
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鼓起来就出锅
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最后一步
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装盘,淋上酱汁,完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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