咸马糊

浏览 25.1万 · 收藏 2712

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

咸马糊是阜阳特产之一，在阜阳早点界，咸马糊地位非凡呢，里面有豆皮，花生米，海带、芝麻，也有添加豆腐脑的，阜阳城人民最常见的吃法，就是把刚炸出来的油条揪成段，泡在咸马糊里，那口水

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

花生

、

豆皮

、

木耳

、

鸡架

、

淀粉

、

葱姜

、

猪肥肉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉切片，花生提前一夜泡好，豆皮切细丝，木耳什么时候吃什么时候泡发，汤是需要鸡架熬煮的，没鸡架我用了鸡胸肉
步骤2/12 点击查看大图
洗面筋可以看一下我做凉皮里的步骤，面筋提前一天洗好的，第二天用热水烫五分钟左右，用手做成圆，把面筋做的簿簿的套在碗的外缘，碗在水里一烫面筋会掉下来，煮十秒就熟了，一定是沸水煮，再切小片就好了
步骤3/12 点击查看大图
热锅烧一点点油把猪肥肉炼油，全部倒碗里
步骤4/12 点击查看大图
锅里到点猪油(为什么要用猪油呢，因为猪肉香）炒葱花，放点盐和胡椒粉炒微黄盛出来备用
步骤5/12 点击查看大图
锅里在放点猪油炒木耳，加点盐和胡椒粉炒十几秒就好了，木耳会炸的，盛出来备用(因为是小木耳没切丝，如果是市场买的木耳可以切丝，我们这边放海带的也多，我闻不住海带的味道，喜欢海带的可以换成海带丝）
步骤6/12 点击查看大图
热锅烧水煮花生，煮十五分钟，水要准备够
步骤7/12 点击查看大图
花生煮好，用洗面筋的面糊勾芡，搅拌着倒着面糊，一定要倒慢点
步骤8/12 点击查看大图
这个状态最好，咕嘟咕嘟的时候关小火放食材
步骤9/12 点击查看大图
鸡丝，木耳，面筋，葱花，全放进去搅拌搅拌
步骤10/12 点击查看大图
加盐和鸡精，因为是自己吃不要其他材料(口味重自行放辛辣材料:如十三香葱姜多点就好了）
步骤11/12 点击查看大图
超级无敌好吃，美味佳肴不过如此，就爱街边小吃☺
最后一步点击查看大图
近图来一张，很好吃试试吧