外皮酥脆|室温发酵简易水煎包
特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。
-
步骤1/8
点击查看大图
面粉、糖、酵母、油、水混合均匀后揉成表面光滑的面团,无需揉至透明,中式点心的面团揉至面团表面光滑透亮即可。
-
步骤2/8
点击查看大图
厨师机揉面大概3~5分钟,揉面过程看好状态,避免面团过度搅拌出筋。揉好的面团分成10份大小擀成中间厚两边薄的圆形。
-
步骤3/8
点击查看大图
馅料搅拌均匀后就可以开始包包子,馅料不用放太多,可以避免发酵后膨胀破皮。
-
步骤4/8
点击查看大图
包包子褶皱,提起面皮向前叠加。
-
步骤5/8
点击查看大图
包好的包子整齐有间距的摆入平底不粘锅中,冷锅冷油,油大约100克,包子倒放。醒发大约20-30分钟。
-
步骤6/8
点击查看大图
先开大火,大约3分钟,把底部煎到上色后,调中火,倒入面粉水一碗(10克面粉或者淀粉,50克水调匀),迅速盖上锅盖。大约2分钟,劈里啪啦水声小了,再开锅盖,检查底部颜色,翻过来继续煎光面约两分钟直到两面上色均匀。
-
步骤7/8
点击查看大图
两面金黄酥脆,咬下去超美味!
-
最后一步
点击查看大图
内陷一定要放够葱和香菜,吃起来口感会更好。
祝你成功
油一定不要少放,会影响最后成品的状态与味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
水煎包的相关分类
水煎包的相关推荐
-
凉拌苦瓜
27489人看过 -
软炸虾仁
7798599人看过 -
#开启观赛嗨吃局#照烧鸡腿饭
84418人看过 -
水煎包
269959人看过 -
凉调时令菜
65294人看过 -
#春日养生局#鲫鱼萝卜汤
84668人看过 -
#挪威三文鱼#法式柠檬烤三文鱼
163003人看过 -
#妈妈手中的安心味#青椒炒鸡心
113830人看过 -
炙烤三文鱼佐时蔬
413461人看过 -
凉拌苦瓜
1635789人看过 -
海带冬瓜汤
229852人看过 -
#解腻开胃就吃它#洋葱拌莴笋
141177人看过