手抓饼
特殊时期,不能外出,想吃手抓饼了,果断和面,简单方便,易做,还好吃,可以多做点,用油纸或者保鲜膜一张张隔开,想吃的时候就拿出来煎~
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步骤1/11
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面粉,加2g盐
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步骤2/11
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加50-60度的温开水,
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步骤3/11
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揉成软一点,光滑的面团,醒发10分钟
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步骤4/11
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不需排气,直接轻揉成长条,切成6个小圆柱形,轻柔成型,放碗里,表面刷油,醒发40分钟
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步骤5/11
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调油酥:油➕一大勺面粉➕2g盐,搅拌均匀,还可以加些香葱和芝麻
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步骤6/11
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油酥调至无颗粒状
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步骤7/11
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无需揉面,直接擀成薄饼,涂上油酥
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步骤8/11
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薄饼,像叠扇子一样叠好,再卷起来,最后一点尾巴压在下面
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步骤9/11
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擀成两毫米以内厚度,锅里涂油,煎至变色(快透明了),翻一面,打个鸡蛋,用锅铲打散,甜味:撒些糖咸味:撒椒盐,葱花
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步骤10/11
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鸡蛋熟后,可以随意包一些菜加番茄酱,沙拉酱,都可以哦!
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最后一步
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一次可以多做点,用油纸或者保鲜膜,一张张隔开,放冰箱冷冻,想吃的时候拿出来煎,比外面买的还好吃
煎饼的时候用小中火,翻面煎至微黄后,用筷子和锅铲适当抖几下,层次就出来咯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-13
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