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炸油条的做法

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炸油条

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

普通面粉 500克

、

鸡蛋 1颗

、

盐 8克

、

小苏打 4克

、

无铝泡打粉 4克

、

植物油 15克

、

水 275克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
部分材料合影以供参考。
步骤2/6 点击查看大图
所有材料混合，揉成柔软的面团，揉好后有点黏手是正常的。
步骤3/6 点击查看大图
盆中抹少许油，面团放进去。（抹油是为了第二天早上好拿出来）保鲜膜盖上，冰箱里冷藏一晚松弛面团。
步骤4/6 点击查看大图
冰箱里取出回温大概半小时，用刮板把面团铲出来，分成两份，不要揉，案板上撒粉，边抻边擀，擀成长条如图。
步骤5/6 点击查看大图
切成条，两根摞在一起，用筷子在中间压一下，喜欢小号的就中间切一刀，看锅的大小。
最后一步点击查看大图
开炸。捏住两头，稍微拉长一下，放入油锅，筷子不停的翻动，有利于蓬开。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-24

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