炖排骨
疫情造就厨娘
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步骤1/6
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解冻排骨
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步骤2/6
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排骨冷水下锅,焯一下,水开后撇去浮沫关火,捞出排骨控水备用。
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步骤3/6
锅中放油,放入白糖,小火熬制,等到糖融化了并伴有泡泡,倒入控干水的排骨(一定小火,并盖锅盖),打开盖翻炒排骨,使得每块排骨都沾上糖。
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步骤4/6
加入少量花椒,葱,姜,八角煸炒
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步骤5/6
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关火准备电压力锅,把炒好的排骨全都倒入压力锅内(连糖都一起倒入),把剩下的八角,花椒,姜,葱段全放入压力锅内,倒入热水,水没过排骨即可,加入老抽上色,浇加入盐(这个根据自己口味,我是少放尝汤判断量的)
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最后一步
最后盖盖子,把压力锅转到炖肉档位即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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