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清香软糯！肇庆特产裹蒸粽子的做法

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清香软糯！肇庆特产裹蒸粽子

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每年过年，家里都会煲粽子，肇庆的粽子是非常出名的，主要是简单的材料，味道也很好吃！粽子叶是我家里有种，过年和端午节容易买到！这个菜谱我是10个的量

食材清单加入采购清单

1小时以上

五花肉 500g

、

五香粉适量

、

盐适量

、

芝麻 10g

、

粽子叶适量

、

糯米 3000g

、

去皮绿豆 1500g

、

绳子 1把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先把糯米和绿豆洗干净，五花肉切块，过开水，主要是把腥味去除
步骤2/11 点击查看大图
准备好粽叶，两面都刷洗一下，然后放进热水里面煮1分钟，那样包起来叶子不容易破
步骤3/11 点击查看大图
热锅把放进晾水的糯米，放适量盐和芝麻炒香，炒3分钟左右，倒出出来。重新开锅放进五花肉，五香粉，芝麻和适量的盐炒香
步骤4/11 点击查看大图
拿一个日常吃饭的碗，把叶子放进去去做一个倒三角形的形状，左右一张叶子，中间放一张小一点的叶子那样不容易漏
步骤5/11 点击查看大图
放一层糯米，放一层绿豆，放上五花肉，然后再放一层绿豆
步骤6/11 点击查看大图
最后铺上糯米
步骤7/11 点击查看大图
用绳子绑起来，绑得严实一些哦，否则容易掉下来，最好做一条绳子吊着，到时候煮好的时候，拿起来不烫手
步骤8/11 点击查看大图
我们自己找个户外的地方烧火明火煲，特别有意思
步骤9/11 点击查看大图
大火煮上5个小时，期间也经常加水。最好找大一点的锅
步骤10/11 点击查看大图
五个小时过去了，粽子做好了，打开粽子叶清香的味道扑面而
最后一步点击查看大图
经过5个小时的炖煮，里面的绿豆和猪肉都透明软糯，美味！

小贴士

其他地方喜欢加很多自己喜欢吃的东西在里面，我们肇庆的粽子比较简单就是绿豆猪肉糯米，如果大家喜欢的话，可以放咸鸭蛋黄，加烧肉，烧排骨，或者腊肉都很美味！祝大家一次就能成功！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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