电饭煲蛋糕
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步骤1/22
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蛋黄蛋清分离
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步骤2/22
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蛋黄蛋清分离
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步骤3/22
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牛奶热到35°左右,倒入酵母,搅拌融化
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步骤4/22
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蛋黄打散加入白糖,盐搅拌均匀(其实更推荐把糖放在牛奶里加热融化)
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步骤5/22
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蛋黄液加入牛奶
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步骤6/22
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分次筛入蛋糕粉
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步骤7/22
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搅拌均匀,最!后!才!加!入!食用油(植物),这样做基本没有面粉颗粒存在
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步骤8/22
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打发蛋清 粗泡 加糖
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步骤9/22
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细泡 加糖
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步骤10/22
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初显纹路 加糖
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步骤11/22
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提起打蛋器有个小尖头就可以啦
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步骤12/22
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取一小撮金针菇,沾油。
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步骤13/22
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电饭煲内胆的底和壁都刷
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步骤14/22
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放入内胆,盖好盖,按煮饭键(一定是普通电饭煲,不能是电高压锅)
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步骤15/22
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将蛋黄液与打发的蛋白分次翻拌均匀
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步骤16/22
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此时,电饭煲已经跳闸到保温键。 拔电!!!将内胆取出,倒入蛋糕液,轻轻震一下气泡,放回电饭煲,按煮饭键
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步骤17/22
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很快。。。电饭煲又跳闸了,不管它,给它闷20分钟左右,再按一次煮饭键
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步骤18/22
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没错,很快很快又跳闸了,还是不用理它,继续闷二三十分钟
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步骤19/22
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打开看看,上面熟了,那么下面也熟了的,不信你用牙签插进去看看(电饭煲大和小也不一样哦,如果电饭煲大的,按两次煮饭就可以了,如果电饭煲小,估计要按三次)
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步骤20/22
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油刷得够的话,非常好脱模
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步骤21/22
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个人觉得味道比烤出来的纯香,而且不容易塌陷
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最后一步
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无比松软,香醇可口,配上一杯热奶,下午茶或者早餐,都很不错
蛋液稀可以多筛点粉,稠了,加点奶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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