鱼香肉丝
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食材清单
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10~30分钟
猪里脊肉
200克
、
青笋
1/3根
、
胡萝卜
半根
、
黑木耳
6朵
、
葱末
15克
、
姜末
10克
、
蒜末
15克
、
剁椒
10克
、
郫县豆瓣
5克
、
料酒
1勺
、
醋
1勺
、
酱油
1勺
、
老抽
半勺
、
白糖
2勺
、
盐
半勺
、
水淀粉
两勺
、
白胡椒粉(腌肉料)
少许
、
盐(腌肉料)
少许
、
淀粉(腌肉料)
少许
、
老抽(腌肉料)
少许
、
葱绿
一根
烹饪步骤
-
步骤1/4
猪肉切丝,放盐、白胡椒粉、老抽、淀粉抓匀,放少许油拌匀备用。胡萝卜、青笋和木耳切丝。取一个碗,放盐、糖、醋、酱油、老抽、料酒、水淀粉搅拌成料汁备用。葱绿切段。
-
步骤2/4
锅中放多一些的油,油温五成热后放肉丝,用筷子迅速划散,等肉丝变色后捞出备用。
-
步骤3/4
锅中留底油,下葱姜蒜末爆香,接着放郫县豆瓣和剁椒炒出红油,然后把胡萝卜丝、青笋丝和木耳丝倒进锅中炒至断生。
-
最后一步
配菜断生后放肉丝、葱段和料汁,开大火快速翻炒一会儿,收汁即可装盘。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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