刀切馒头轻松做,松软不塌陷,学会不用买
手残党也不用怕,压一压,卷一卷,切一切就可以啦。刀切馒头轻松做,过新年很多地方有蒸馒头的习俗,而我最喜欢吃这样的刀切馒头,它带着面粉天然的香,喜欢吃馒头的小伙伴可以试着我的做法,轻松做,越嚼越香。
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步骤1/15
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准备好所有食材。
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步骤2/15
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将酵母加入温水中融化。
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步骤3/15
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咖啡加入少许开水溶化。
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步骤4/15
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称出250克面粉。
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步骤5/15
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将酵母水加入面粉中,先搅拌成絮状。
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步骤6/15
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分成两份,一份加入咖啡水,慢慢揉成面团。
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步骤7/15
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将白色面团,咖啡色面团分别盖上保鲜膜,放入蒸锅中发酵。
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步骤8/15
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看到面团发酵至两倍大后,可以用手指按压不反弹即可。
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步骤9/15
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拿出一个面团,反复按压出气泡,可以借助压面机操作,这就是我说的省事省力方法,并且会比较整齐。将面团压成面片,另外一个面团也是同样的操作手法,整成两块同样大小的面片。
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步骤10/15
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将两块面片完全叠合起来。将面片从一边向另外一边卷起,接口处捏一下。
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步骤11/15
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来回滚动成长条,然后切成同样大小的小段,整一下形。
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步骤12/15
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将生胚放入蒸笼内,放入蒸锅内,发酵至两倍大。
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步骤13/15
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大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
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步骤14/15
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喧软可口!
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最后一步
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美好的食物总是滋生最好的生活伴侣,黑白配双色馒头,可以用来当早餐,适合上班族,孩子也特别喜欢吃,关键是制作还特别简单,压一压,卷一卷,切一切就好了!
1.因为加了咖啡粉,所以馒头会带点苦味,但是很香,吃的时候也可以自己蘸酱吃。
2.冬天发酵的话可以利用蒸锅,先煮开,然后关火放入发酵即可。
3.利用压面机可以比较整齐的整形。
4.没有压面机可以用擀面杖,不过要注意力度均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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