萝卜干炒鸡蛋
这次春节回老家,让女儿念念不忘的就是姥姥做的Q感十足的萝卜干炒鸡蛋,在姥姥的音频指导下,终于让馋猫闺女如愿以偿啦!
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步骤1/7
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白萝卜一条,去皮
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步骤2/7
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切成1寸长,小指粗细长条,放入食盐(比炒菜量略多一些),抓匀,静置1小时后,倒掉水份,挤干,晾晒(北方可以放暖气片上烘烤1-2天)
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步骤3/7
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晒成萝卜干(一次可以多做一些,可装入密封袋长期保存)
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步骤4/7
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将萝卜干浸泡1小时,泡制略软
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步骤5/7
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冷水上锅蒸,水开后转中火,蒸20分钟,晾凉
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步骤6/7
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蒸好的萝卜干中加入鸡蛋2个,香葱粒,一点点盐(萝卜干有咸味儿,盐不要加多了),搅拌均匀
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最后一步
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锅中加入植物油,油热倒入混好的蛋液,大火翻炒1分钟,出锅
白萝卜水份大,晒干后变成一点点。如果有条件晾晒或者烘烤,一次可以多做一些,密封袋长期保存,随时吃随时取很方便。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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