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超快手小蛋糕法式舒芙蕾蛋糕

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ShinoFan

舒芙蕾算是一个蛮刁钻的法式甜点，因为一般来说，制作一个舒芙蕾的失败率还蛮高的，再来就是舒芙蕾必须是现做现吃，从烤箱出炉以后，就要马上吃掉，完全不能等，3~5分钟以后，这个舒芙蕾就会完全塌陷。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟
无盐黄油 20克
、
牛奶 80毫升
、
蛋黄 2个（36克）
、
蛋白 2个（64克）
、
低筋面粉 10克
、
细砂糖 40克
、
盐 1克
、
香草酱 适量
烹饪步骤
小贴士

1、蛋白霜不要打太硬，否则口感像蛋糕一样过于蓬松 2、烤碗刷黄油从下往上刷，粘砂糖以后，气温高的话请放入冰箱冷藏，防止黄油融化。 3、蛋白霜翻拌请务必轻柔，蛋白霜打发嫩易消泡。 4、出炉趁热吃，3-5分钟舒芙蕾就会塌陷。 5、烤箱温度和时间仅供参考，依个人烤箱而定。

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发布于 2020-02-12

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