豆腐小莲蓬
说起这道豆腐小莲蓬,是我家宝贝发明的,他看书看来的,今天自己动手做了这道菜,全程自己操作,我负责指挥,宝贝亲手制作的开心极了。 至于味道,较为清淡,口感清爽滑嫩,个人觉得挺适合这段疫情期间食用的,可以补充蛋白质,提高免疫力。
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准备食材,内酯豆腐倒扣在盘子里。
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内酯豆腐放在砧板上,用刀身将其碾碎,手法如图。
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碾碎的豆腐状态。
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戴上食品手套,再用手抓碾放入盘中,按个人口味加入盐,滴几滴芝麻油,用小勺拌均匀,放旁边备用。
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步骤5/11
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杏鲍菇洗干净,切丁。焯水: 冷水下锅,加入少许盐,大火烧开,煮2分钟,再用细筛捞出,淋干水分。
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步骤6/11
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一层豆腐碎,一层杏鲍菇碎,装入碗中。最后上面一层抹平。
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步骤7/11
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再放上豌豆粒,这样就好啦!
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放入蒸锅中,碗需要盖上盖子哈,避免蒸汽流进去,隔水蒸10分钟即可。
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蒸好的小莲蓬出炉啦!
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步骤10/11
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宝贝亲手制作的开心极了,锻炼宝宝动手能力,非常不错。
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最后一步
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高颜值,优质蛋白菜品,制作简单喜欢的做起来,老少皆宜,营养均衡。
盐的量可以根据个人口味来。蒸这道菜时必须加上盖子,避免蒸汽流入豆腐里,影响口感。
个人觉得淋上一点生抽,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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