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夏日来点凉-芋圆烧仙草的做法

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夏日来点凉-芋圆烧仙草

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芋圆的Q弹，仙草的嫩滑，糯米小圆子的可爱，红豆汤的轻甜香气，冰镇后淋上蜂蜜，夏天来一碗真的太幸福啦！

食材清单加入采购清单

红薯 200克

、

紫薯 200克

、

木薯粉 200克

、

牛奶 30克

、

红豆汤一碗

、

龟苓膏适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
第一步，红薯紫薯去皮切小块蒸到筷子可以轻松戳透。
步骤2/9 点击查看大图
紫薯红薯分两个大碗，分别压烂，紫薯压烂，倒入牛奶搅匀，再倒入80克木薯淀粉揉匀，红薯水分比较大一般不需要额外加牛奶，直接倒入100克木薯淀粉揉均匀就可以。
步骤3/9 点击查看大图
一定要揉透，混合均匀，揉到无干粉，紫薯泥都和淀粉揉成有一定韧劲的团
步骤4/9 点击查看大图
分成小一些的小团揉搓成圆柱条（太大揉搓容易断裂）再切成你喜欢的小块儿。
步骤5/9 点击查看大图
最后撒上剩余木薯淀粉（防粘！冷冻保存！）
步骤6/9 点击查看大图
糯米小圆子可以自己在家做，糯米粉加一点点开水，边倒开水边搅拌，面粉搅散成絮状千万别再加水了,揉成面团再搓成一个个小球（依然别忘搓好之后撒点糯米粉防止粘连）
步骤7/9 点击查看大图
依次煮好糯米圆子和芋圆，水开下锅，煮到都浮起来再闷一小会儿就可以。
步骤8/9 点击查看大图
煮好后放冷水或冰水里过一下会更Q弹！
最后一步点击查看大图
红豆汤底，或者牛奶底，依次铺上芋圆，小圆子，仙草，也可以放些水果，榴莲香蕉草莓桃子爱吃什么都依你，冰镇之后更好吃！！！

小贴士

紫薯芋圆里的花青素遇热会变色，是正常的，小圆子自己搓嫌麻烦可以超市买，这个方子的芋圆之类都是没有额外加糖的，因为红薯和紫薯本身是带有甜味的，噬甜的人可以在搓芋圆之前加30克左右的糖，牛奶的添加量还是要看买的紫薯的含水量适当增减，面团不能太湿也不能太干，成一个稍硬的状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-30

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