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三色芋圆在家就能做鲜芋仙干嘛还要出去买

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满满从小就喜欢吃鲜芋仙，是它家的忠实粉丝，话还说不利索的时候，就能指着它家老爷爷老奶奶的头像logo “鲜芋仙！吃！” 通常都是芋圆不要珍珠，多加红豆的比例，今天就给他深度还原一下，视频最后得到了小满的高度认可，看来符合他的口味。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

芋头 100克

、

红薯 100克

、

紫薯 100克

、

木薯粉 90克

、

牛奶 200毫升

、

蜂蜜适量

、

蜜豆 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
芋头红薯紫薯去皮上锅蒸熟。切成小块节省时间。
步骤2/13 点击查看大图
分别碾成泥状。
步骤3/13 点击查看大图
加入木薯粉，100克芋头大约30克木薯粉。食材存在差异，适当增减。
步骤4/13 点击查看大图
揉成面团搓成长条（只要能成型就可以了如果很容易散面团可以加一点水）
步骤5/13 点击查看大图
切成拇指宽的小段（最好用金属刀沾水切，切面会比较光滑美观）
步骤6/13 点击查看大图
其他两个颜色做法比例相同都是100克食材 30克木薯粉。
步骤7/13 点击查看大图
水开后，放入适量的芋圆，飘起来后1分钟就可以出锅了。
步骤8/13 点击查看大图
盛出过一遍凉水，这样会更加Q弹。
步骤9/13 点击查看大图
挤适量蜂蜜
步骤10/13 点击查看大图
牛奶加热后倒入。（也可以用椰汁）
步骤11/13 点击查看大图
放一勺蜜豆。（可以最开始多蒸几块芋头放进去）
步骤12/13 点击查看大图
这样一碗'鲜芋仙'芋圆，在家就是能，想吃的时候解解馋还是不错的。
最后一步点击查看大图
做多的可以裹上一层木薯粉，冷冻保存，每次吃直接煮就行了。

小贴士

1.比例只是作为参考，因为芋头品种就有多种，每种的含水量都不同，遵循一个原则，就是成型后搓条不会散。 2.辛苦一次可以多做一些，放冰箱冷冻就行。 3.之前很多人问我，其他淀粉能不能代替木薯粉，答案是不能。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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