家庭版油条
油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。今天我就自己在家做了个不加泡打粉和小苏打的自制放心小油条,健康又美味哦~
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步骤1/8
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把面粉、酵母粉、食盐倒入一个干净大碗中打入一个鸡蛋,白糖不加也可以,因为我是冬天做的气温较低,我个人觉得加了一点白糖有利于发酵。
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步骤2/8
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用筷子先把碗中食材搅拌均匀,我是先加入适量温水搅拌一下然后慢慢加入牛奶,具体多少毫升,个人建议慢慢添加看面团适可而止,搅至棉絮状的时候最后倒入20ml的玉米油再揉成光滑面团。
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步骤3/8
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把揉好的面团盖上盖子或是保鲜膜静置一旁发酵至两倍大。(由于是冬天气温较低不利于发酵,我是看了个电影回来再做的,大约是一个多小时吧)
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步骤4/8
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把发酵好的面团拿出来放置案板上(案板放点干粉防止黏连)不用揉面直接用手按扁,用擀面杖擀成长方形薄片。
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步骤5/8
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切成2厘米左右的长条,两个一组叠加放在一起,中间拿根筷子压一下,如果觉得长了中间用刀切一下分两条。
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步骤6/8
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两头拧紧以免油炸时散开,静置两三分钟再次醒面。这个时间刚好可以起油锅,待油温五分热的时候放入生坯,用筷子不断翻面以免炸过火,炸至两面金黄捞出控油出锅。
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步骤7/8
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铛铛铛,一盘蓬松酥脆的油条就炸好了。
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最后一步
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非常的好吃,喜欢的赶紧试一下吧。
利于发酵,要用温水,牛奶也热一下比较好醒面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-12
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