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红蘑土豆片

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红蘑土豆片是一种非常家常的东北菜,主要原料就是用东北的野生红蘑来入菜起名的。别看它叫红蘑土豆片,其实红蘑是点缀(因为红蘑比较贵了哈哈)主要是土豆是主角。
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

特别提示,这道菜主要的特点土豆是鲜香酥脆,红蘑口感肉头多汁,青椒是点缀也是借味的增色。所以做这个菜的最后步骤是关键,一定是土豆片复炸后很脆的,下锅炒制,且所有调料快速放完翻炒,避免糊锅,和土豆软软的黏在一起,不好吃。一定炒出来后土豆片还是脆脆的感觉,才是好的。在有真心不要把红蘑放太多,一来是比较贵,一来它是一个点缀借味的。否则喧宾夺主就不好了。

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发布于 2020-02-11

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