麦饼
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步骤1/5
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肉剁成肉馅,萝卜丝切成细末、挤干水份,越干越好,葱切成葱花加盐和鸡精调味,搅拌均匀即可。
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步骤2/5
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在面粉里加入少许食盐,加水揉成稍软点光滑面团,醒置半小时左右,然后分成若干个剂子,取其中一个揉圆按扁,按成中间厚四周薄,在中间放入馅料,包好收口。
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步骤3/5
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案板上撒点面粉,薄薄的一层就好了,把剂子收口部分朝下,轻轻从中间往四周按扁,按扁之后用擀面杖轻轻擀开,每擀几下换个角度,然后翻面继续擀,多翻几次,这样两面薄厚才会均匀,擀薄能透过面皮看到馅料为止。
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步骤4/5
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平底锅加热倒入少许油,晃动锅使锅沾满油,然后放入擀好的麦饼,煎几分钟翻面继续煎,煎至两面金黄即可。
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最后一步
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出锅之后按十字切成四块即可食用。
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发布于 2020-02-11
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