香炸馒头
我们这有个连锁饭店,开了大概有20年了,是典型的北方菜馆,菜单里有一道主食叫香炸臭馒头,“香”顾名思义就是做出来的成品香,关键是“臭馒头”是什么意思?可能有的人听名字就想试一试,可能有的人一听见“臭”就望而却步了,不是每种食物都会让所有人接受的。其实这个“臭”就是北方人爱吃的臭豆腐的“臭”,臭豆腐闻着“臭”吃着“香”,北方的臭豆腐就是臭腐乳,吃的时候抹着吃或夹馒头吃,而南方的臭豆腐不是腐乳,主要是炸着吃或烤着吃,吃的时候要蘸蘸水,无论是哪里的臭豆腐,食“臭”在全国各地是普遍存在的。 说了半天其实就是今天我想吃香炸臭馒头了,可是家里没有臭豆腐了,找了一瓶辣味的油腐乳代替,您要是想尝试臭豆腐了,就用臭豆腐做这道主食,做法就完全按照我说的做就可以了,非常简单好学,也非常好吃,做好了没等吃饭,我们就吃了好几块。香!
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我们这的荷叶饼就是一种发面馒头,只不过是做成了荷叶的造型,如果您家没有荷叶饼,就用大白馒头切片就可以了
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步骤2/5
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荷叶饼中间分开,抹上油腐乳
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然后把荷叶饼放进打散的蛋液中,均匀的裹上蛋液。
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锅中倒上油,油量掌握荷叶饼放进去,能浮起来就行
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最后一步
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把荷叶饼炸至表面金黄,捞出来沥干油就可以吃了。
其实这道主食在我们北方也叫炸馒头片,只是如果中间没有抹腐乳,鸡蛋液中就有加适量的盐调一下味道,夹了有味道的腐乳了就不要再加盐了,那样会太咸啦。
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发布于 2020-02-11
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