不用粘手揉面的红糖大枣发糕!松软香甜比蛋糕还好吃~
红糖发糕是用红糖制作的一道糕点。红糖营养丰富,释放热量快,营养吸率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。 红枣和红糖发糕的风味最搭,单单是那独特的香气,就能让人陶醉,把红糖和红枣打碎做成发糕,简直是绝配喔~
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步骤1/10
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将70g红糖和220g热水混合,使红糖完全溶解在热水里,成为红糖水。另取一碗准备面粉250g,酵母3g。
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等待红糖水变温的同时,红枣洗净去核切碎。
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步骤3/10
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把变温的红糖水和面粉融合搅拌均匀,成为湿润的面糊。观察面糊的质地,搅拌的时候有粘稠感,如果面糊太干、太稠,需要酌情再加入一些水,直到面糊达到合适的浓稠度。 (不同的面粉吸水性不一样,实际完成的面糊可能需要酌情再加一些水。)
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步骤4/10
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然后加入红枣碎,盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大。
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步骤5/10
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拿出发好的面团,铁盘抹油
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步骤6/10
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搅拌面团排气
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步骤7/10
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用刮刀把面团倒入铁盘抹平
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步骤8/10
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然后再摆一些红枣碎上去,放到锅里盖上盖醒十分钟。
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步骤9/10
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大火将蒸锅的水烧开后,中火蒸25分钟。蒸好以后关火并等3分钟以后再揭开锅盖即可。
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最后一步
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趁热吃哦!
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发布于 2020-02-11
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