红烧狮子头
女儿小时候为了给她做营养餐，各种动脑，不爱吃山药就剁碎了做禸丸，没想到居然从此爱上了这个，最喜欢就是三个狮子头捣碎了加汤汁拌饭吃
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步骤1/12
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肉先切片、切丝、切丁
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步骤2/12
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剁碎变肉泥
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步骤3/12
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毛山药
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步骤4/12
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也剁成山药泥
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步骤5/12
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把山药泥和肉泥混合后加入适量盐继续剁
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步骤6/12
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加入适量生粉，各种发挥拌匀
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步骤7/12
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拌匀后的状态
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步骤8/12
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倒入适量鲜汁酱油再各种乱拌，自由发挥
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步骤9/12
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按自己喜欢的大小捏成丸子，入锅起汽后蒸6-7分钟，凉透
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步骤10/12
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起油锅开炸
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步骤11/12
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炸至整个金黄色即可
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最后一步
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然后加鲜酱油，糖、鸡精、水，大火烧开转中火焖再转小火收汁，出锅
整丸子的时候可以双手沾上凉水，然后左右手交替滚圆，炸的时候先大火，看火候调节火力，传菜谱比较烦，可能没那么具体，将就着看看吧，还有要注意的是剁肉的时候已经有加入少许盐和酱油了，所以红烧的时候不要太咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-11
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