烧鸡
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步骤1/6
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鸡清理干净后,将鸡身上的水擦干或者晾干,涂抹老抽,涂抹均匀
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步骤2/6
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烧热少量的油,5成热就好,浇到鸡上,固色,两面浇匀
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步骤3/6
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葱段,姜片,香叶,花椒,大料,草果,白芷,豆蔻,桂皮,备用
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步骤4/6
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把香料,葱段,姜片大火烧开,烧出颜色,放入两大勺盐,把鸡放入,转中小火
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步骤5/6
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中小火炖40分钟,焖20分钟(这种烧鸡的酱色不是用酱油颜色,而是用皮固色后的颜色)
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最后一步
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中小火炖煮40分钟,关火焖制20分钟(盐可以多放些,以便鸡好入味)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-04
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