抖音趋势—电饭煲蛋糕

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抖音上非常流行的电饭煲蛋糕！是一个非常简单的蛋糕教程，没有添加剂，需要的材料也比较少，做出来软软的，可以根据自己的口味调整甜度，反正现在都这么无聊，不如一起做起来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 100g

、

鸡蛋 5个

、

食用油/玉米油 40g

、

白糖 50g

、

牛奶 100g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把5个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，可以用两个壳直接来回倒的方式，也可以用矿泉水瓶吸蛋黄。
步骤2/13 点击查看大图
在分离好的蛋黄里加入20g白糖和100g牛奶，搅拌均匀。（其实我没有秤是估算着来的）图上这种不锈钢勺一平勺大约10g糖，小盒的纯牛奶倒了三分之二左右。
步骤3/13 点击查看大图
然后筛入100g面粉（不锈钢勺挖的很满大概8-9勺），筛入是为了避免搅拌有颗状，没有筛的话可以慢慢往里加面粉，边加边搅拌。
步骤4/13 点击查看大图
加入40g油，玉米油最好，不过我加的是菜籽油也没有影响，如图那么一小坨就可以了，搅拌好之后备用
步骤5/13 点击查看大图
往蛋清里面加几滴柠檬汁或者白醋，然后开始不停的搅拌（一定要同一个方向搅，搅拌的时候耐心一点，即使是手打一样可以打发，如果有打蛋器就更好了）
步骤6/13 点击查看大图
有大鱼眼泡的样子的时候加入10g白糖继续搅拌。
步骤7/13 点击查看大图
出现很细小均匀的白泡的时候继续加10g白糖，然后搅拌。
步骤8/13 点击查看大图
出现纹理的时候再加10g白糖搅拌
步骤9/13 点击查看大图
出现这种可以立起来的尖尖不会往下掉的时候就大成功了
步骤10/13 点击查看大图
把打发的蛋清分三次加在蛋黄糊里面搅拌均匀，得到一个完整的蛋糕糊
步骤11/13 点击查看大图
电饭锅里刷一点油，什么油都可以，然后把蛋糕糊倒进去
步骤12/13 点击查看大图
电饭煲选择蛋糕档，就可以等待蛋糕成型了。如果电饭煲没有蛋糕档的话，可以用保鲜膜把蛋糕糊蒙住，用牙签戳一些透气孔，然后放在锅里蒸30-40分钟。
最后一步点击查看大图
挑战成功！