简单易学【葱油拌面】
方便易学,美味健康
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步骤1/6
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准备好香葱(小葱也可以)黄圆葱,面条(手擀面最好)
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步骤2/6
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将食材摘洗干净,香葱切成5-8厘米的葱段,洋葱切成丝,备用,准备好配料表中的调料。
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步骤3/6
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锅中倒入植物油(不建议用深颜色的豆油,不常使用会有豆腥味,影响口味)建议花生油或葵花籽油。炉具开小火,放入食材慢慢熬制葱油(全程一定要保持小火慢熬,葱油才会更香)
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步骤4/6
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锅中香葱和圆葱熬至此状态时,即可放入生抽,蚝油,糖,继续小火熬制,直至糖融化关火,待用。
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步骤5/6
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熬至葱油的阶段可同时烧水(水中加少许盐,更筋道)煮面,水开放入面煮至自己喜欢的口感,捞出冲水(可以让面更筋道)
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最后一步
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冲水后控干水分拌入橄榄油,葱油,喜欢辣的可以加入老干妈,撒入芝麻,充分拌匀装盘。也可以搭配些自己喜欢的泡菜或是凉菜,爽口解腻。
1、也可以用猪油,口味更香醇,但是我今天是晚上吃,就放弃猪油改用橄榄油,更健康些。
2、葱油熬至多些也没关系,装入干净的容器中可以继续使用。
3、如果觉得油大建议搭配些爽口的泡菜,或者餐后吃些水果解腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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