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简单易学【葱油拌面】的做法

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简单易学【葱油拌面】

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小葱 100g

、

面条 100g

、

圆葱 50g

、

生抽 50ml

、

蚝油 20ml

、

糖 15g

、

植物油 150ml

、

橄榄油 10ml

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好香葱（小葱也可以）黄圆葱，面条（手擀面最好）
步骤2/6 点击查看大图
将食材摘洗干净，香葱切成5-8厘米的葱段，洋葱切成丝，备用，准备好配料表中的调料。
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入植物油（不建议用深颜色的豆油，不常使用会有豆腥味，影响口味）建议花生油或葵花籽油。炉具开小火，放入食材慢慢熬制葱油（全程一定要保持小火慢熬，葱油才会更香）
步骤4/6 点击查看大图
锅中香葱和圆葱熬至此状态时，即可放入生抽，蚝油，糖，继续小火熬制，直至糖融化关火，待用。
步骤5/6 点击查看大图
熬至葱油的阶段可同时烧水（水中加少许盐，更筋道）煮面，水开放入面煮至自己喜欢的口感，捞出冲水（可以让面更筋道）
最后一步点击查看大图
冲水后控干水分拌入橄榄油，葱油，喜欢辣的可以加入老干妈，撒入芝麻，充分拌匀装盘。也可以搭配些自己喜欢的泡菜或是凉菜，爽口解腻。

小贴士

1、也可以用猪油，口味更香醇，但是我今天是晚上吃，就放弃猪油改用橄榄油，更健康些。 2、葱油熬至多些也没关系，装入干净的容器中可以继续使用。 3、如果觉得油大建议搭配些爽口的泡菜，或者餐后吃些水果解腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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