猫耳朵
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步骤1/14
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300克白面
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步骤2/14
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白面团两个鸡蛋+15克食用油➕15克猪油+适量牛奶+白糖➕小苏打➕泡打粉和成面团备用
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步骤3/14
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红糖水温水化开+两个鸡蛋+15克食用油➕15克猪油➕小苏打➕泡打粉和成面团静止30分钟,中间多揉几次
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步骤4/14
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白面团擀成薄饼,红面团擀成薄饼,抹点水两张叠加一起卷起来
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步骤5/14
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就像这样的,不要卷太粗,卷好以后搓成长条,一切两半
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步骤6/14
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另外两个面团,再次分成四份,
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步骤7/14
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两个两个分别叠加起来,第一个留着卷,另外一个叠加起来切成条,摆在上面,摆满之后从一头慢慢卷起,记得抹水,沾黏的结实
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步骤8/14
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卷起来就是这样的,保鲜膜包起来冷冻一个半小时拿出来切成片
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步骤9/14
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第一个卷法切出来是这样的
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步骤10/14
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第二个卷法切出来是这样的
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步骤11/14
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小火油温五成慢慢炸,第一遍稍微炸一下就捞出,不能一下子就能炸好,分次慢慢炸
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步骤12/14
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第一遍炸完之后,再次下锅慢慢炸,第三次油温升高,快速的炸,上色,翻动着别炸焦了
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步骤13/14
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最后炸成这样就可以,颜色均匀,酥脆酥脆
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最后一步
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也可以根据自己口味用烧烤料拌均匀很好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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