~猫耳朵~儿时的经典零食
还记得自己很小很小的时候,妈妈带我去我们那的老城逛街,街边有推小车买东西,周围围了好多人,我很好奇,这是买什么呢?怎么这么多人???凑到前去看了看,一片片的,妈妈说:这是猫耳朵!我们也买了点,边有边吃,真是又脆又香,好吃极了!!!好了,话不多说,咱们就来自己动手做猫耳朵~~
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步骤1/8
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准备好所有材料
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步骤2/8
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面粉分两份,各加一个打蛋,一份用牛奶和面,一份用红糖水和面。
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步骤3/8
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活好的两个面团,稍微醒十多分钟。(如果案板没那么大的话,可以将面团分等份)
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步骤4/8
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将面团分别擀成1mm的薄片,将两张面片之间涂点水叠加一起,然后再涂点水,这样会沾的紧点,要不等会切的时候会散开
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步骤5/8
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卷好后,放冰箱冷藏十多分钟,因为卷的太长,给一分为二了,呵呵O:-)看切口完美吧
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步骤6/8
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从冰箱拿出卷卷,放到案板上用刀切薄片,切一片往下拉,换一个地方切,这样切好后一片片分开,然后擀面杖上稍微抹点油,轻轻在片片上擀一下,这样会更薄些,最后用刀铲起来倒入热油中炸
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步骤7/8
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开炸了,一定要小火炸,用笊笠不停的搅拌,目的是上色会均匀,待颜色发黄变深后(也就是说搅的时候有刺啦刺啦的声音)就可捞出了
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最后一步
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猫耳朵出锅了,开吃吧,嘎嘣脆,越嚼越香
做此零食,食材配比要求没有西点那么严格,也没有很固定的配方,只是和面的时候面不要太软,稍微硬一点,边搅拌边加入牛奶(红糖水),不要一次性加入,以防面团过软~~~好了,大家在做的过程中有什么疑问,即使留言,我会第一时间解疑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-15
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