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清真菜谱溜肝尖的做法

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清真菜谱溜肝尖

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛肝 200g

、

洋葱适量

、

胡萝卜适量

、

酱油少许

、

料酒少许

、

淀粉少许

、

精盐少许

、

味精少许

、

葱姜蒜少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肝改刀切成薄片
步骤2/9 点击查看大图
反复清洗，洗出里面里面血水，控干水份备用
步骤3/9 点击查看大图
加入料酒，淀粉，少许食用油抓拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
将准备好的蔬菜切成小块，疫情防控期间减少外出，家里有啥菜就用啥菜吧。
步骤5/9 点击查看大图
准备一个小碗，放入酱油，盐，淀粉，少许白糖，耗油，加入少量清水，调和均匀，一会勾芡用。。
步骤6/9 点击查看大图
锅内放油烧热，油温稍微高一些，下入煨好的肝，滑散倒出备用
步骤7/9 点击查看大图
锅内底油，放入葱蒜爆香，放入切好的蔬菜炒熟，倒入肝
步骤8/9 点击查看大图
加入调好的汁水翻炒均匀，出锅
最后一步点击查看大图
一道家常版的溜肝尖就做好啦

小贴士

1、肝一定要反复冲洗，洗净血水 2、滑肝的时候油温要高一些，时间不要太长，否则容易老了影响口感 3、提前把调料调好，省的手忙脚乱的不好掌握味道，肝也容易炒老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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