干锅鸭掌(这会是你见过最详细的干锅菜谱)
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干锅是一种很神奇的美食,它可以将你喜欢的调料糅合进你所加入的所有食材当中,相对于火锅那样燥,干锅显得更加浑厚。你几乎可以加入你所有喜欢的食材,荤素搭配,营养均衡。这一道菜你可以一个人吃一天,也可以几个人吃一顿。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
鸭掌
10个(数量你随意)
、
土豆
半个
、
洋葱
半个
、
莲藕
一个
、
莴笋
半根
、
香菜或芹菜断
少许
、
小葱段
少许
、
干锅酱或火锅底料或豆瓣酱
喜欢哪个你随意
烹饪步骤
-
步骤1/7
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食材处理如图:土豆莴笋和莲藕切粗条。土豆和莲藕多清洗两次,洗去淀粉。洋葱切丝或圈或块垫入干锅底部
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步骤2/7
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其实最好的是干锅酱,以下是我自制简易版干锅酱,豆瓣酱黄豆酱蒜蓉辣酱各一勺,起锅烧油全程小火熬,中间加入白酒或料酒或白水。你甚至可以加入你喜欢的甜面酱或是番茄酱,管他呢,自己喜欢的就是正宗的
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步骤3/7
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蔬菜焯水,当然你也可以油炸。水快烧开时加入三勺盐,一点食用油,目的:防止营养流失,保持颜色,增加底味。水开时先下入土豆和莲藕,15秒后下如莴笋,成熟时间不一样。水再次烧开时,捞出。立刻浸入凉水,保证口感脆嫩。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-02-11
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