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香煎鸡胸小肉饼的做法

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香煎鸡胸小肉饼

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鸡胸肉热量低，蛋白高，营养丰富。吃鸡胸肉有助改善记忆。鸡胸肉是很普通的食用肉之一，鸡胸肉中富含的咪唑二肽具有改善记忆功能的作用。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸肉的做法有很多，今天和大家分享这个小肉饼的做法。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉一块

、

淀粉 20克

、

木耳 10克

、

香菇 3个

、

葱姜蒜成末

、

盐微量

、

生抽半勺

、

鸡精几颗

、

白糖半勺

、

料酒半勺

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡胸剁碎或者剪碎
步骤2/5 点击查看大图
将备料葱姜蒜末，木耳末，香菇末，淀粉，糖，盐，生抽，料酒，鸡精，鸡蛋拌入鸡肉末。注意盐和生抽少放，一点点用作调味即可
步骤3/5 点击查看大图
关键步骤：油温7成热，关火。用勺子挖拌好的肉下锅煎，大概4-5个即可。煎至一面熟，用锅铲翻面煎反面。再开火，让肉饼自己在锅里煎，自己站远一点。看到发黄，立即关火。用盖子闷一分钟。再让肉饼翻个面。
步骤4/5 点击查看大图
打开盖子，盛出。再煎下一波儿。
最后一步点击查看大图
煎好之后，就等着上桌啦。美味啊小肉饼给热干面加油，武汉加油!

小贴士

1.拌料时可增加自己喜欢的胡萝卜碎粒，洋葱碎粒 2.盐和生抽一定不要太多，容易咸。 3.一定是热油之后，关火才用勺子挖，挖好再开火。翻面之前也要记得关火。以免被烫到。这个关火关开关去看上去有点麻烦，不过也安全。

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发布于 2020-02-11

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