家庭简版蒸馒头
疫情在家不出门,家里存粮都吃完了,我们自己在家蒸馒头吧!蒸好冻冰箱,什么时候吃拿出来加热一下跟刚出锅的一样哦!
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步骤1/13
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准备好面粉
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步骤2/13
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温水,水不过热哈,微微的热乎就行,放入酵母粉,搅拌一下,将酵母粉化开。
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步骤3/13
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将水倒入面粉中,边倒边搅拌,将面搅拌成絮状,准备和面。
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步骤4/13
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将面和成光滑的面团,然后改起来醒发。
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步骤5/13
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醒发时间根据季节和温度不同,冬天的话一般要两三个小时才行,基本上发到这种蜂窝样,软软的状态就可以了!
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步骤6/13
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将醒发好的面重新和成光滑面团,然后在中间压个小孔
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步骤7/13
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从中间断开揉成长条
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步骤8/13
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用刀切成大小相等的面段
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步骤9/13
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将面段揉成这样光滑的半圆体
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步骤10/13
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蒸布要提前用水加油泡一下,蒸布加油是为了防止馒头底部粘锅。
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步骤11/13
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锅里加水,然后铺上蒸布,均匀的摆好搓好的馒头,馒头间一定要留空隙哈,因为会涨发,不留空隙的话出锅可能就拿不出来啦!
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步骤12/13
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凉水开火,等水开后,转小火再挣25-30分钟。
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最后一步
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蒸好出锅啦!自己做的馒头劲道软弹,真的很美味
和面的时候酵母粉加入的多少很关键,太少可能面发的不好,太多的话蒸的馒头可能会发酸。还有就是和面不能太硬也不能太软。虽然材料步骤很简单,但是过程绝对是个技术活好哈!都是做得多了才掌握其中门道的,新人不用着急哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-11
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