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金针菇豆腐鱿鱼煲的做法

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金针菇豆腐鱿鱼煲

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过年这几天油腻的食物吃多了，就想吃点清淡营养，看着又有食欲的美食，今天用金针菇和豆腐，加了小鱿鱼和青菜，汤汁浓郁又鲜香味美，关键是营养丰富哟，一碗下肚浑身都舒坦咯……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 200克

、

北豆腐 300克

、

青菜 150克

、

小鱿鱼 20个

、

彩椒半个

、

蒜苗少许

、

香菜 1颗

、

姜 2片

、

花椒 1克

、

盐适量

、

生抽 6克

、

鸡精 1克

、

淀粉 5克

、

花生油 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先备齐所有的食材，小鱿鱼我是用的晒干的，提前用温水浸泡。
步骤2/16 点击查看大图
把浸泡好的小鱿鱼清洗干净，葱姜切丝，彩椒切小丁。
步骤3/16 点击查看大图
青菜洗净对半切开，金针菇洗净后去根，香菜切段。
步骤4/16 点击查看大图
锅中倒入适量的清水，把豆腐进行焯水，这样做出来的成品汤色清澈透亮。
步骤5/16 点击查看大图
另起锅烧热后，倒入花生油烧热，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香葱姜，把小鱿鱼放入锅中小火慢慢煸炒片刻。
步骤6/16 点击查看大图
这个时候加入生抽调味调色。
步骤7/16 点击查看大图
大火继续把小鱿鱼翻炒均匀。
步骤8/16 点击查看大图
锅中倒入适量的清水烧开后，放入焯水的豆腐，根据个人口味加入适量的盐调味。
步骤9/16 点击查看大图
大火烧开后炖煮5分钟左右，加入金针菇。
步骤10/16 点击查看大图
继续大火煮1分钟左右，放入鸡精增加口感。
步骤11/16 点击查看大图
这个时候用化开的淀粉勾芡。
步骤12/16 点击查看大图
大火继续煮1分钟左右，放入青菜。
步骤13/16 点击查看大图
炖煮至青菜断生变色时关火，撒上香菜段即可。
步骤14/16 点击查看大图
鲜美味浓郁，简直不要太好喝。
步骤15/16 点击查看大图
营养丰富又健康养生，吃上一口真的是超级满足。
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成品一

小贴士

豆腐一定要焯一下再做，这样既去除了豆腐的豆腥味，又会让汤汁变得清澈透亮哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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