巧克力舒芙蕾❤️家庭版！好吃到舔盘子的舒芙蕾
因为疫情大家宅在家里，也要动起来，做一些自己爱吃的甜品！❤️这个配方很像戚风蛋糕，但做出来和戚风蛋糕完全不一样的味道！不用烤箱，是煎的哦！软软绵绵糯糯的口感，没错！就是舒芙蕾的感觉了～可以在家给小朋友做，给自己做，给家人做，简单好吃，比外面卖的网红舒芙蕾好吃，又可以省几十块钱啦～
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步骤1/16
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准备好所有食材（巧克力我用的德芙，不一定是这个牌子，家里吃的即可），蛋黄蛋清分开放（这个量可以做4个）
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在蛋黄中加入20g玉米油、20g牛奶搅拌均匀
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搅拌均匀后筛入低筋面粉（用筛子筛也行）
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搅拌均匀，把面粉和蛋黄液完全混合，然后放到一边备用
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步骤5/16
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接下来是蛋清，用电动打蛋器打到起大泡泡的时候加入三分之一的糖（如图的大泡泡）继续打发
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步骤6/16
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打发至有小泡泡的时候，再加入三分之一的糖，继续打发
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步骤7/16
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打发到有小漩涡的时候，把剩余的糖全部加入，继续打发
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打发到拿起打蛋器，蛋清的形态是小尖尖的时候就可以了
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步骤9/16
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拿出刚刚准备好的蛋黄液，三分之一打发好的蛋清倒入，搅拌均匀（一定要注意手法，不能转圈，要像炒菜一样翻炒）
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搅拌均匀后，倒入剩下打发好的蛋清中，搅拌均匀（注意搅拌的手法，和上一布手法相同）搅拌后就可以准备下锅煎啦
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步骤11/16
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在锅中抹上一层玉米油（注意要用最小火，不然很容易焦）
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步骤12/16
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倒入蛋糊（喜欢的大小），在锅的边边上加入一点水
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步骤13/16
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翻面，是这个颜色，大家不要慌，翻面是这个颜色是正常哒，两面是这个颜色就可以出炉了
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步骤14/16
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接下来准备巧克力酱：隔水融化巧克力，在锅中即可，用勺子搅拌
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步骤15/16
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倒入淡奶油搅拌彻底均匀，酱料就可以出锅啦
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最后一步
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网红舒芙蕾就完成啦～放上巧克力酱和水果，可以搭配果汁哦～不会腻又健康！还可以搭配全网同款韩剧哈哈哈
❤打发的奶油和蛋黄液混合的时候一定不要转圈地搅拌，不然会消泡
❤️一定要掌握火候，最小火，及时翻面，这一步很重要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-10
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