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自制娃娃鱼的做法

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自制娃娃鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淀粉 100g

、

水（混合淀粉） 300g

、

水（锅内） 800g

、

凉水适量

、

油盐酱醋适量

、

榨菜适量

、

花生碎适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
淀粉100克
步骤2/15 点击查看大图
和300克水搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
搅拌均匀无颗粒（搅拌过程中能感受到淀粉结团有阻力需要慢慢和匀）
步骤4/15 点击查看大图
锅内倒入800克水
步骤5/15 点击查看大图
倒入和匀的淀粉水
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀开小火煮边加热边搅拌
步骤7/15 点击查看大图
慢慢的会变成这样的絮絮状继续小火边煮边搅拌
步骤8/15 点击查看大图
搅拌至透明状态
步骤9/15 点击查看大图
准备好漏勺或者这种蒸屉（尽量孔稍微大一些）
步骤10/15 点击查看大图
准备一盆冷水将面糊倒入蒸屉孔中娃娃鱼就从孔里漏下去了
步骤11/15 点击查看大图
我这个蒸屉孔比较小漏下来的娃娃鱼也比较迷你
步骤12/15 点击查看大图
漏好的娃娃鱼不要急着捞出来放在冷水里浸泡一小时左右更容易成型
步骤13/15 点击查看大图
捞两勺娃娃鱼加入自己喜欢的调味料（我喜欢糖醋味的，主要放了香醋糖少许味极鲜花生碎榨成丁少许香油芝麻）
步骤14/15 点击查看大图
搅拌均匀
最后一步点击查看大图
开始享用吧！谢谢❤️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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