香酥蛋卷（电饼铛版）的做法

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香酥蛋卷（电饼铛版）

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都说电饼铛能做蛋卷，我不信，然鹅做出来出奇的酥脆，味道绝了

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

白糖适量

、

盐 2g

、

牛奶 240ml

、

玉米油 60g

、

低筋面粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
三个鸡蛋打入盆里，加糖（按自己需要的甜度），2g盐，240ml牛奶，玉米油50g-60g（黄油或其他植物油也可）上述材料一次加入盆中搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
给搅拌好的淡奶液中筛入低筋面粉（普通面粉也可以）
步骤3/9 点击查看大图
在盆中划Z字搅拌到面粉变成细腻的面糊，不要太稀
步骤4/9 点击查看大图
电饼铛不太热的时候就要加入适量面糊
步骤5/9 点击查看大图
盖上油纸
步骤6/9 点击查看大图
压上一个平底的盆，稍稍用点力，但不要太大力气，
步骤7/9 点击查看大图
让面糊变成均匀的薄饼，并把凉面烤到有焦黄的虎皮纹，
步骤8/9 点击查看大图
趁热用筷子卷成小卷，注意尽量在电饼铛里完成，拿出来再卷容易变硬，卷不起来了
最后一步点击查看大图
放凉后，相当酥脆

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2020-02-10

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