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家常煎鲅鱼的做法

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家常煎鲅鱼

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超级下饭and超级简单

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲅鱼

、

生姜

、

大蒜

、

料酒

、

生抽

、

白糖

、

蚝油

、

米醋

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
鲅鱼切块，倒入生抽3勺、料酒3勺、蚝油1.5勺、米醋1勺、糖1勺，加入葱姜蒜拌匀。基本上闻上去有淡淡的米醋香气就可以了，如果有孩子吃生抽料酒可以减半，喜欢吃咸的可以加一点点盐。腌制时间：30分钟-60分钟，中间搅拌一下。如果是不超过两指厚的鱼段30分钟即可，如果是大块的，需要60分钟。
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锅里放油，小火煎熟。油温如果过高会冒烟，影响味道，一定要小火。颜色略微深一些就可以了（中间那块颜色正好）。

小贴士

1.由于我家孩子也吃，所以没有放辣椒。喜欢吃辣的可以出锅时撒一些辣椒面之类的。 2.不粘锅放油可以少一些，铁锅一定要放足油否则粘锅。 3.喜欢吃糖醋口味的可以多一些醋和糖。 4.关于克重，平时吃的爆浆牛肉丸一枚15克左右，佐料多少用勺子比较更直观一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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