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奶汁鱼～～～～汤汤汤！的做法

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奶汁鱼～～～～汤汤汤！

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暖心！暖胃！暖身！奶白汤汁三步关键～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鱼头（胖头鱼）一只

、

蛋饺十只

、

肉丸纸or贡丸 6个

、

生姜适量

、

小葱适量

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

枸杞适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼头洗干净，内侧的黑膜要去干净哦，不然会腥的，加料酒、生姜、白胡椒腌制去腥
步骤2/9 点击查看大图
奶白汤汁关键第一步！就是煎煎煎～热锅冷油，沿锅边放入鱼头，小火煎制三分钟，煎到焦焦黄，美美的。放油之前用生姜片擦锅边可以有效去腥哦
步骤3/9 点击查看大图
翻面也煎三分钟～加入一些生姜片一起煎
步骤4/9 点击查看大图
奶白汤汁关键第二步，加烫开水！烫开水！温度越高越好哦！没过鱼头再多一点就可以，一会儿炖的时候会挥发一部分呢
步骤5/9 点击查看大图
奶白汤汁关键第三部！大火炖！大火炖！大火炖～开大火炖3-5分钟，汤就略微白起来了哦，加入点料酒去腥，继续炖3分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
小插曲，忘记买蛋饺了，妈妈说交给她，然后说这是'金鱼蛋饺'？？？简直是灵魂蛋饺
步骤7/9 点击查看大图
加入蛋饺和丸纸，包蛋饺剩下的肉馅我就捏了几个丸纸出来，可以用贡丸、鱼丸之类的代替，加入少许盐入点底味，一定要少一点哦，不然就不可逆辣，转中小火炖煮20分钟
步骤8/9 点击查看大图
快出锅时加入点枸杞，养养身嘛，根据个人口味调整咸度，加入适量胡椒粉去腥增香，鸡精看个人口味加或者不加
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花，完成辣！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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