纸杯蛋糕（不回缩）
用戚风蛋糕做出来的纸杯蛋糕都会有回缩。这款蛋糕不开裂回缩很适合裱花。这个方子可以做10个蛋糕。
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步骤1/7
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分离蛋黄与蛋清。注意装蛋清的容器无水无油不要混入蛋黄。
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步骤2/7
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蛋清中滴入几滴柠檬汁。30g白糖分3次加入蛋清中。将蛋清打发至硬性发泡。
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步骤3/7
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加入3个蛋黄，打蛋器低速打发均匀。
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步骤4/7
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筛入90g低筋面粉，打蛋器低速打发均匀。
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步骤5/7
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加入50g牛奶，30g玉米油。用刮刀翻拌均匀。
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步骤6/7
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烤箱预热160度。将混合好的面糊倒入模具中，八分满即可。
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最后一步
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160度，上下火，烤箱中层，约35分钟。
1.具体烘烤时间根据自家烤箱调整。
2.糖的用量可以增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-10
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