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川香小煎鸡（鸡腿版）

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罗勒酱

小煎是川菜烹饪的一种方法，和煎关系不大，实际是爆炒，食材不过油不过水，生料下锅，猛火急炒，快速上菜！ 小煎鸡一般用嫩鸡或三黄鸡，为了吃起来更方便，我用了鸡腿肉，连骨头都不用吐，实在是懒人福音，学起来吧～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡腿肉 350克
、
盐 2克
、
料酒 2勺
、
小米椒 15克
、
二荆条 25克
、
蒜瓣 4瓣
、
大蒜根部 4段
、
豆瓣酱 1勺
、
生抽 1勺
、
白糖 10克
、
花椒 10粒
、
菜油 20克
烹饪步骤
步骤4/4

  展开全部4个步骤

小贴士

1.我稍微能吃些辣，觉得辣度可以接受，儿子却认为还可以更辣一点，伙伴们自行调节 2腌制鸡肉的时候放过盐，炒菜时又放了生抽和豆瓣酱，所以后期不用再放盐 3.大火炒鸡肉的时候，因为鸡肉出水，汁水会有点多有点混浊，耐心一点，继续大火炒，2分钟后油就变清，鸡肉开始慢慢收干，这时就可以按菜谱顺序放各种调料了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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