清汆丸子的做法

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清汆丸子

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10~30分钟

猪里脊肉 500克

、

淀粉 15g

、

盐 2勺

、

料酒 1勺

、

生姜 1块

、

蛋清 1个

、

香油 5克

、

白胡椒粉 3克

、

香菜 25克

、

花椒粉 3克

、

白糖 3克

、

香菜

、

胡萝卜

、

葱

、

姜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将肉切成肉丁。
步骤2/10 点击查看大图
用料理机打成肉泥（不怕麻烦的自己剁会更好）。
步骤3/10 点击查看大图
葱、姜切碎。
步骤4/10 点击查看大图
肉泥中加入葱姜末、料酒、香油、花椒粉、胡椒粉、白糖、盐进行调味，加入蛋清、淀粉顺时针搅拌上劲。
步骤5/10 点击查看大图
胡萝卜切碎。
步骤6/10 点击查看大图
将肉馅和胡萝卜搅拌均匀（这里可根据自己的喜好加蔬菜，也可不加）。
步骤7/10 点击查看大图
将调好的肉馅窜成肉丸。
步骤8/10 点击查看大图
锅中加入清水，水开后加入肉丸。
步骤9/10 点击查看大图
开锅煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味。
最后一步点击查看大图
出锅后加点香油、醋，撒上香菜。美味的丸子汤做好了。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2020-02-10

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