戚风蛋糕8寸

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宝贝下个月生日，好久没做蛋糕，做做练练手！生日蛋糕打算自己给宝宝做！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

细砂糖 60克

、

无味色拉油 50克

、

纯牛奶 80克

、

低筋面粉 90克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先准备好食材
步骤2/17 点击查看大图
蛋白蛋黄分开。注意，盆必须无油无水
步骤3/17 点击查看大图
蛋黄里。加入牛奶拌匀
步骤4/17 点击查看大图
接着加入油，拌匀
步骤5/17 点击查看大图
筛入低粉拌匀，这里不要画圈圈，用Z字形来搅拌均匀
步骤6/17 点击查看大图
这是加入以上材料调好的蛋黄。把面粉调制无颗粒状即可，方字旁备用。
步骤7/17 点击查看大图
接着打发蛋白，白糖分三次加入蛋白中。每次加三分之一。低速打发至出大泡沫
步骤8/17 点击查看大图
第二次加入糖，继续打发至出现纹路
步骤9/17 点击查看大图
最后一次加入蛋白，打发至硬性泡沫
步骤10/17 点击查看大图
打发好的蛋白的样子。这时烤箱开始预热。上下火，最高温度，我的烤箱230°
步骤11/17 点击查看大图
烤箱预热的时间，蛋黄再画几次Z字搅拌。接着加入三分之一的打好的蛋白。这里也不要画圈圈，用翻炒的动作搅拌均匀
步骤12/17 点击查看大图
搅拌至均匀
步骤13/17 点击查看大图
最后，把搅拌好的蛋黄全部倒入蛋白中！继续以翻炒的动作搅拌均匀。调好后，倒入无水无油的模具中。拿起模具，约15厘米的上方摔下来约2-3次，震掉里边的大气泡。烤箱调至140°上下火
步骤14/17 点击查看大图
中层，60分钟。具体时间根据个人烤箱的脾气，约40分钟左右。注意观察
步骤15/17 点击查看大图
会膨胀，不会塌。我烤了一个小时刚好
步骤16/17 点击查看大图
出炉
最后一步点击查看大图
等冷却后再倒出模。切开食用。好吃，孩子也很喜欢