自制五仁酥
防疫情,不出门,宅家里,做美食!元宵节做元宵剩的五仁馅,今天决定做点五仁酥!五仁馅的做法可以去看我的菜谱~五仁元宵馅。
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步骤1/18
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准备五仁馅(我准备的是30个,按自家烤箱的大小来定数量。我家的烤箱一次可以烤30个)我的五仁馅是自己做的,10克左右一个也可以买现成的五仁馅
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步骤2/18
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和面(做油皮)面粉380克(我这是做30个的量)糖粉50克(按自己喜欢的甜度来加减)用温水和面,再加50克左右黄油和好后放一边醒面(面和的软一点)。
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步骤3/18
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和面做油酥面粉220克倒入化好的黄油100克,搅拌成油酥(要能捏成团),如果油少了可以加点食用油!
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步骤4/18
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这是团好的油酥球~按准备好的五仁馅的数量来分油酥的数量(我做的油酥每个是10克左右)
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步骤5/18
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油酥分好后再把油皮按五仁馅的数量团成圆球盖上保鲜膜,我做的每个是20克左右
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步骤6/18
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开始操作油皮压成饼把油酥包上成圆球。
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步骤7/18
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然后抹点油(一定要抹点油哦)再擀成饼
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步骤8/18
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卷起
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步骤9/18
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再擀成饼()
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步骤10/18
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三折后再擀大一点
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步骤11/18
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取五仁馅包上
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步骤12/18
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包上馅料后收紧口!
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步骤13/18
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包好后放在烤盘上,收口在下面面皮破了没关系的哦,刷上蛋液就看不到了哦
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步骤14/18
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全部包好摆入烤盘中(我家是大烤箱,一盘可以烤30个)
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步骤15/18
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刷蛋黄液,可以再撒上点黑芝麻。家里没有啦所以没有撒,
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步骤16/18
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放入烤箱中层,上下火200℃,25-30分钟。
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步骤17/18
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五仁酥出炉喽
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最后一步
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满满的成就感!
想自己做美食的亲们给你们点提示,因为做的数量不同,用料的量也就不相同。要随机应变哦。
我看到有的亲完全按着配方的量来做,有的成功有的就不成功!
只要学会变通,保证都能成功!
先定好要做的数量,来准备馅料,五仁馅也可以换成其他你喜欢吃的馅料。
油皮的面要比油酥的面多。
可以按2:1来和面。就是如果油皮面粉用200克,油酥面粉就用100克。
把和好的面称重除一下数量,就算出一个面团的重量啦,然后分成等量面团,这样你做的酥饼就不会大小不一了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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