刀切馒头
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步骤1/12
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面粉中加糖,牛奶稍微温一下,加入酵母搅匀,一起加入到面粉中,揉匀到不粘手!太干可再加些牛奶,太粘了再加些面粉。
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步骤2/12
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红薯蒸熟捣烂,加入少量面粉,取上述三分之一的面团,揉到不粘手!(最好是从称量时就分出三分之一,直接把红薯加入面粉,这样好揉点,我零时起意的,就这样了!)
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步骤3/12
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锅中加温水,放入面团,醒1个多小时!(天气热的话半小时就够了)
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步骤4/12
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面团发到原来的2倍大,用筷子戳不回缩就差不多了!
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步骤5/12
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取出面团,彻底揉出气体后,擀成长条形!
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步骤6/12
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加了红薯的也一样,揉匀排出气体后,擀成差不多大的长条形!
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步骤7/12
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把加了红薯的放在不加的上面!
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步骤8/12
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卷成长条,卷的时候尽量紧一点,不够紧的话也可以后期在揉一下!
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步骤9/12
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用刀切开成小个!
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步骤10/12
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锅内加温水,盖上盖子再醒发20分钟左右!
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步骤11/12
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打开看下,醒发到外层有点圆滑即可!开火煮沸,再转中火蒸差不多20分钟左右即可,如果比较大的话可以适当增加几分钟!
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最后一步
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关火再焖2分钟即可,出锅享用吧!
要是做的多了,可以蒸熟,然后等凉透后装袋放冰箱保存,要吃时再拿出来蒸一下就可以了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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