刀切馒头
以前都去超市买速冻刀切馒头,媒体一次次曝光食品安全问题后,从此和这些自认为最“安全”的食品都说拜拜了。
-
步骤1/7
取200克面粉和玉米粉搅拌均匀,放10克糖、4克酵母粉,混合,将150克温水慢慢倒入,和成软硬适中光滑的面团。(和面方法在我的葱卷、生煎菜谱里有详细过程图)
-
步骤2/7
玉米面团和好后包保鲜膜放温暖处发酵。再安同样的方法把剩余的材料和成荞麦面团进行发酵。荞麦粉最好先过筛去掉杂质。
-
步骤3/7
面团发酵至2-3倍大,案板上撒干粉,取玉米面团排气,排气后盖保鲜膜放边上,再把荞麦面团排气,擀成长方形。这时最好换一块案板,把玉米面擀成和荞麦面团一样大小的长方形。
-
步骤4/7
把长方形的荞麦面团放在对称的玉米面团上,轻轻按压接合。
-
步骤5/7
从一边卷起成条状,切成均匀的等份,蒸格刷一层薄薄的食用油防粘,把馒头胚放入蒸格发酵15分钟。
-
步骤6/7
蒸锅内刀温水,大火蒸上汽后转中小火蒸10分钟。
-
最后一步
点击查看大图
闷五分钟后开锅。
1、玉米粉和荞麦粉属粗粮,不能放太多,和面粉的比例最好控制在1:2,否则会比较粗糙,和面时面团也会很散。2、有些荞麦粉很粗糙,有杂质,最好先过筛。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-21
刀切馒头的相关分类
刀切馒头的相关推荐
-
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5032900人看过 -
奶香黄油刀切馒头
95185人看过 -
荞麦三角糖包
125951人看过 -
#在家做出五星级牛排#黑椒土豆牛排
168889人看过 -
6款宝宝健脾养胃粥,你一定要学会
48233人看过 -
小笼包
168148人看过 -
入秋饮|儿童清润去燥甜甜水,健脾胃超管用!
220799人看过 -
黑全麦粉花卷
45332人看过 -
荞麦面水煎饺
175011人看过 -
#解腻开胃就吃它#白腐乳炒空心菜
98749人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
255865人看过 -
#开启观赛嗨吃局#yyds的面里透油小笼包
82848人看过