戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 90克

、

无味色拉油 20克

、

纯牛奶 250ml

、

低筋面粉 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋黄蛋清分开
步骤2/12 点击查看大图
蛋清加糖打发
步骤3/12 点击查看大图
打发至发白二次加糖
步骤4/12 点击查看大图
打发至定型三次加糖
步骤5/12 点击查看大图
打发成勾状，不掉落就可以了
步骤6/12 点击查看大图
蛋黄加纯牛奶，糖
步骤7/12 点击查看大图
加入低筋面粉，把面糊搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
打发好的蛋白加入面糊，分两次加入，搅拌均匀即可
步骤9/12 点击查看大图
摸具底部刷油
步骤10/12 点击查看大图
倒入摸具，记住倒完以后上下震两下，这样不会有泡沫
步骤11/12 点击查看大图
放入烤箱130°40分钟就可以了
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成品

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

烤箱都有自己的小脾气，切记温度不易过高

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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