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懒人点心红豆一口酥的做法

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懒人点心红豆一口酥

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说起做点心，我是个比较懒的，不到实在想吃的地步绝对不会去揉面粉，因为点心虽然是好吃，但是每一步制作过程实在是繁琐，最近天气也越来越冷了，本人一到这个时候就是天冷我冷，所以需要多吃点“红色”食品，瞬间想到了老祖宗传下来的一款中式点心“一口酥”就来做一个老好吃的豆沙一口酥

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 150克

、

玉米油 15克

、

盐 2克

、

温水 80克

、

低粉 50克（油酥）

、

玉米油 20克（油酥）

、

豆沙馅 200克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材集合图
步骤2/18 点击查看大图
面粉加入盐，少许油，用手感微温的水和成一个中等偏软的面团
步骤3/18 点击查看大图
揉好的面团保鲜膜包好，松弛40分钟
步骤4/18 点击查看大图
面粉加适量油做成油酥
步骤5/18 点击查看大图
面团饧好擀成长方形的薄片，放上油酥，用刮板，刮平
步骤6/18 点击查看大图
两头对折合拢，边缘四周用压紧，擀薄，防止油酥跑出
步骤7/18 点击查看大图
对折成三折，包上保鲜膜饧发15分钟
步骤8/18 点击查看大图
重复楼上两个步骤在再醒10分钟
步骤9/18 点击查看大图
饧好的面片再次擀成长方形的薄片，大约5毫米厚度
步骤10/18 点击查看大图
把豆沙馅挤在面片上面
步骤11/18 点击查看大图
抱住豆沙，捏紧口
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整好形，用刀切成一个个小份
步骤13/18 点击查看大图
摆入烤盘
步骤14/18 点击查看大图
刷上一层蛋黄液
步骤15/18 点击查看大图
撒上芝麻
步骤16/18 点击查看大图
放入烤箱180度，烤30分钟
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有一起的嘛
最后一步点击查看大图
烤好层次分明一口一个酥的掉渣

小贴士

烤制时间温度根据自己家烤箱决定，水油皮最好和的软一些，才不容易破皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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